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红葡萄酒文化是什么

admin 2020-05-10 12:11:02 浏览量

谁能给我详细的介绍下红酒的历史与文化

红酒(Redwine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方zd式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜内红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。

葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现,而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期,这种饮料一直被视认是一种只有贵族容才能享用的高尚饮品,也是一种用来敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。

红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液,这点促进了红酒的平民化,使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。(参见圣餐礼)

红酒文化

友情如酒:嘴甜心不诚的泛泛之交,像水果酒。

樱桃酒、苹果酒、橘子酒、杏酒、梨酒,琳琅满目,色彩缤纷,人见人爱。然而,水果酒仅能浅啜,不可多饮,一喝多了,它那种腻人的甜味,会恹恹的滞留在喉头,去之难,留之更难。

君子之交,像米酒。

酒味淡淡的,似有若无。它不醉人,也不腻人。它不会使你上瘾、你也绝对不会为它而疯狂。可是,在一个微风轻拂、花香袭人的下午,你会不经意的想起它。倒一盅米酒,配一碟花生,你可以度过一段情适愉快的时光。在凄风苦雨的夜晚,喝它一盅,也可以挡住那汹汹涌来的愁绪。

小人之交,像椰花酒。

酒味浓、酒气重,一时失察喝了它,醉得一塌糊涂,吐得五颜六色。次日醒来,总在头痛欲裂的狼狈里,怅然地生出悔不当初的感觉。

葡萄酒呢,像友谊恒远常存的知己。

清醇甘冽,酒味隽永。红酒像玛瑙、白酒像水晶,都是友谊的“精品”。酒龄越老,酒味越佳。喝着时,恋它;不喝时,念它。它绝对不会使你酩酊大醉,但是,它会让你在微醺里对它魂牵梦萦。

能为你两助插刀的生死之交,像千年灵芝酿成的药酒。

这样的酒,世间绝少;能否遇上,全看缘份。拔开瓶盖,便已酒香袭人;小啜几口,酒气绕舌、酒味隽永。时常喝它,健身益体,百病消除。

倘若世人都清清楚楚地知道自己杯里盛的是什么酒,那么,酒后失态,与人无尤、可叹的是:常常有人错误地把椰花酒当成葡萄酒,狂喝之后,徒呼自负。更可怕的是:有人刻意“以甲瓶装乙酒”,他人不慎喝下而被劣酒伤身,为时已晚。所以嘛,举杯前,该圆睁双目,认清商标;轻啜时,该提高警觉、细辨酒味!

试论红酒文化

红酒是酒类中最具情调的“柔性”饮料,无论甜的、干的、半甜的,都是那样润滑、细腻、缠绵,如同丝绸般地滑过你的舌头和心灵,使饮者舌尖甜甜的、舌边酸酸的、舌根润润的、心里热热的;有时,它会像魔水一样,使人神魂颠倒,如痴如醉,让你的眼神辣辣的,春意浓浓的。

酿制的红酒,酒精度一般都不高,雅量者稍嫌低但多喝尚满足,量小的略感高但少喝亦陶然。其实情侣或亲朋对饮,不完全为的是酒,主要还是为了情,为了休闲,红酒只是一种衬托和媒介。好的红酒能陶冶人的情操,丰富人的物质生活和精神生活。一旦在真正接触了它之后,才能领略它高雅、香甜、浪漫的诱人之处。当你和她(或他)在一间光线柔和多彩、音乐低旋曼妙的酒吧,手持亭亭玉立的郁金香形高脚玻璃杯、轻轻摇晃着如宝石红的酒汁、陶醉于红酒的温柔婉约、沉湎于干杯的心灵撞击时,那沁入肺腑的清凉玉液,会在体内激起心潮的涟漪,升华为灼热的情意,神奇般地把爱情、友情、亲情的气氛引入佳境……。红酒不愧是万种风情的催产液、人间柔情的“亲和剂”。

红酒一般多指红葡萄酒,好的红葡萄酒丰厚圆润、暗香浮动,香味达上百种。早在我国南北朝时,五言诗人张正见在《对酒》诗中云:“葡萄百味开”、“风移兰气人,月逐桂香来”,“忘情寄羽杯”。可见葡萄酒的香味是其他酒类无法比的,只有细细地品、慢慢地享,才能感悟到其中的奥妙之处。不少文人雅士、圣贤信徒通过葡萄酒的“百味”引发出对人生的百感,并留下不少传世的妙语佳句。有人统计过,在《圣经》里也有520次提到葡萄酒,耶稣曾教诲12门徒:“喝葡萄酒可以平静你的心灵,让你安详”。

然而,有时葡萄酒也具有“烈性”,唐代诗人王翰在其著名的边塞诗《凉州词》中写到:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”意思是,举起晶莹的夜光杯,斟满殷红的葡萄酒。正要开怀畅饮,忽然,催其快饮的铮铮琵琶声从马上传来。放开了喝吧,醉倒在战场有什么可笑呢,自古至今征战的将士随时都准备献身。这首诗以豪放的风格描写了征战将士饮酒的情景,充满了对葡萄酒的激情赞美,具有浓郁的古代军旅生活色彩。实际上,这首诗也在强调一种“情”,一种男子汉的豪情。

自古以来,饮酒时唱主角的总是酒,其次轮上杯,酒杯是饮酒时最主要的酒器之一。酒杯奇形怪状、种类繁多,前面说的两首诗里提到的羽杯和夜光杯就是其中的两种;然而历来人们对酒瓶却极少提及,至今葡萄酒瓶多为“手榴弹”形的玻璃瓶,形制简单而缺少艺术美感。

可喜的是,随着人们饮酒品位的提升,已经开始注重葡萄酒瓶的艺术效果了,如新近问世的堆塑葡萄瓷酒瓶就很抢眼和养眼。

这只葡萄酒瓶的形制是典型的“胆瓶”,高25毫米,腹宽11毫米,容量为葡萄酒瓶标准的750毫升。胆瓶因形如悬胆而名(也有说形如瓶胆的),流行于宋代。特点是敞口、细长颈、溜肩、腹部丰满,材料为瓷胎釉面,一般多为通体素面或刻画简单的图案,极少进行华丽的装饰。而这只胆瓶在设计构思上确实“大胆”,瓶身的葡萄是由手工堆塑、手工上色,那一串饱满的、沉甸甸的葡萄,在碧绿的枝叶和缠绕的藤蔓衬托下,如同一粒粒紫红色的珍贵宝石;还有那个不俗的瓶盖不再是传统的瓶塞,而是改用一捧熟透的葡萄;整个瓶子腹部饱满,好似被丰收果实撑满的口袋;该瓶选用上等瓷土,采用现代先进烧制工艺,瓶体润如玉、白如脂、声如磬。观赏这样一尊艺术佳品不免使人想起“葡萄熟了的时候”,耳中好像传来葡萄园里的欢声笑语。这种深浮雕工艺葡萄酒瓶又像一幅静物油画作品,耐人寻味,使人陶醉。

这只葡萄堆塑酒瓶独出心裁、构思巧妙,完全摆脱了传统葡萄酒瓶的样式和材质,融入了中国民族特色和继承了中国酒器文化的精髓,把古代和现代艺术完美地结合起来,使古老单调的胆瓶焕然一新,瞬时就从浩瀚的酒瓶世界里脱颖而出。

试想,如果在温馨的交际场所或亲朋聚会,展示这样一只葡萄酒瓶必然会充分调动饮酒者相对“闲置”的视觉感官,引起人们更多的席间话题,增加人们更丰富的浪漫联想,使饮酒者“未醉于酒先醉于瓶”,在大饱口福的同时又大饱眼福,达到“观其果、嗅其味、品其浆”的全方位享受。当曲终人离后,虽然瓶中的美酒已流入诗肠情怀,但空灵酒瓶却仍然会给日后的回忆添彩,时时让人触物生情,使美酒的余香继续回旋,使柔情友谊延绵不断。把这样一只有情有意的艺术酒瓶作为摆设也是一种高雅的点缀和精神享受。

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