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乌海葡萄酒文化节

admin 2020-05-10 12:11:03 浏览量

乌海十中冯娜照片曝光 一斤葡萄可以酿多少葡萄酒

一斤葡萄酿多少葡萄酒,这个具体不清楚,下面为你介绍一下葡萄酒的酿制方法

一:酿酒所需的工具:

1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等,大小不拘。

2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。

3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。

5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。

二、材料:

非常简单,主料是成熟、颜色深的葡萄,业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10:1。

三、过程:

1、将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净,控干。

2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克,摘除蒂,挑出烂葡萄珠、瘪珠,浸泡,然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓,因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)进行发酵。

3、把手洗干净,将葡萄捏破,葡萄肉挤到主发酵器中,然后将葡萄皮也放进发酵器中,千万别把葡萄皮扔掉,一是葡萄皮上有野生酵母菌,可以启动自然发酵,二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

如果发酵器较小,可以一颗葡萄一颗葡萄的挤,如果发酵器较大,可以同时抓住三五颗葡萄,把手伸到容器中捏破,然后松手将破碎葡萄放下。

4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,盖上盖子,但不要完全拧紧。发酵时,会产生大量二氧化碳气体,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧,可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。

5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后,大约会在12个小时以内启动发酵,表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

6、在发酵启动后,每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中,然后盖上盖子。

7、发酵启动后一到两天内,放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖,如10斤葡萄放半斤糖,将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

8、发酵启动后三到四天时,再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖,即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10,将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。

9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6~8天,如北京夏天需要6天左右,秋天需要8天左右,当发酵器中很少有气泡,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本没有甜味时,说明酒精发酵完成了。

10、当酒精发酵完成后,首先利用虹吸法,将葡萄酒汁倒入二次发酵器,然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤,过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙,盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。

11、此时的葡萄酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时,葡萄酒一般会产生第二次发酵,二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵,不再产生酒精。

12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后,二次发酵基本完成,酒液变得清澈起来(但因没加澄清剂,不如买的酒清澈),采用虹吸法将酒液倒入其他容器,尽量装满,盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒,是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物(死酵母泥等)扔掉。

乌海特产

乌海可百以用四个美誉来形容,即黄河明珠、书法之城、沙漠绿洲、葡萄之乡。首先乌海这个城市阳光充足,昼夜温差大,是国内度可与新疆吐鲁蕃地区相媲美的优质葡萄生产基地,要买正宗的乌海葡萄可以到葡萄园直接购买知一般到季节可以买现摘的非常新鲜。除了葡萄还有葡萄酒道业食物还一大特色,乌海还有专门的葡萄酒公园,葡萄酒博物馆。再来就是乌海的牛专肉干,奶酪,奶制品等内蒙特产也很多。文化方面乌海被称为中国书法城有很多书法大家有很多很棒的作品。供你参考,属谢谢。

乌海怎样发展

愿乌海发展更快人民生活更好

——访全国政协民族和宗教委员会原副主任夏日

本报记者袁治平

编者按金秋九月,硕果累累。在这个收获的季节,我市举办了第二届黄河明珠·乌海文化节和中国书法城命名活动。值此文化节举办之际,我们专访了参加活动的部分领导和嘉宾,请他们谈谈对乌海发展的意见和建议,集大家智慧,开创乌海更加美好的未来。

从建市至今,我们已走过32年的发展历程,32年来,在市委、市政府的领导下和全市各族人民的努力下,我市实现了经济社会的跨越式发展,人民生活水平有了很大提高。那么,在下一步的发展中我们应如何努力,应着重处理好哪些问题呢?9月11日,记者就此专访了参加第二届黄河明珠·乌海文化节的全国政协民族和宗教委员会原副主任、乌海市委原书记夏日。

夏日说,离开乌海14年了。这14年乌海的变化非常大,应该说发展得又好又快,每一年都有一个新变化。财政收入由建市时的2000多万元发展到现在的40个亿,这是很了不起的,证明乌海发展的路子走对了。乌海不但经济高速发展,社会事业发展也很快。比如城市建设,这是个很重要的事情,它一是可以拉动经济发展,第二是改善人居环境。环境改善了,投资的人多了,居住的人有自豪感和幸福感。乌海的旧城改造与新城建设步伐都非常快,城市建设得很好,这样乌海人越来越幸福,越来越自豪,工作生活的积极性就越来越高。

从文化上来看,乌海是个移民城市,现有的50万人,应该说大多数都是从各地移民过来的,这样就把各地的文化都带到了乌海,形成了一个乌海自己的文化——黄河文化。这一届黄河明珠·乌海文化节书法是重点之一,中国书协把乌海命名为“书法城”,这说明乌海的书法已达到了很高的水平。我看文化节开幕式就很有创意,很有文化内涵,策划、布置、组织都非常好。第二届黄河明珠·乌海文化节的举办将进一步提高乌海的知名度,对乌海的发展起到巨大的促进作用。

就乌海下一步的发展,夏日说,现在的发展思路非常明确,就按照这条路走下去。乌海市各级领导和干部群众要继续按照科学发展观的思想办事,不断提升自己驾驭经济社会发展的能力,同时,还要克服满足已有的成就,不与时俱进的思想观念,只有这样,才能进一步落实好、贯彻好科学发展观。

夏日说,乌海是一个资源富集区,依托资源这是我们的优势。但是资源要转换,加快资源的进一步转换,这是经济发展的关键。乌海成立时间比较短,原来的基础差,这就需要乌海借鉴当今先进科技成果为我所用,实现跨越式发展。在这个基础上,实现经济和社会各项事业的协调发展。

夏日用几句话概括了他此番回乌海的心情,一是发展快,变化大,质量好;二是天时、地利、人和全具备了,在这个基础上发展的步伐会更快;三是乌海人民的生活水平在提高、在改善,下一步会生活得更好。

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