阿凡酒文化网

中国名酒之乡陕西酒文化

admin 2020-05-13 19:50:51 浏览量

西安的特产酒有哪些?

1,西凤酒

西凤酒,陕西省凤翔县特产,中国国家地理标志产品。西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故。

2,西安黄桂稠酒

西安黄桂稠酒始于商周,距今已有三千多年的历史。其特点是:状如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右,看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁,亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤,不像一般酒那样清澈。

3,西安稠酒

西安稠酒,不是酒却胜似酒,是用糯米加酒曲酿制成酒再加芳香的黄桂而成。其汁稠、醇香、绵甜适口,酒精含量在15%左右。因人们在酒液中配以中药黄桂,使酒味有黄桂芳香,故取名“黄桂稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故还称“贵妃稠酒”。

扩展资料

西安特产小吃:

1,饺子宴

饺子宴是西安市著名小吃宴席,是在发掘研究唐代和中国传统饺子的基础上研制成功的。西安饺子宴的得名,主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。

2,葫芦头

葫芦头是西安特有的风味小吃,它和羊肉泡馍有相似的地方,即同为掰馍,但主要原料不是羊肉,而是猪肠。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤,再用汤煮馍而成。

3,锅盔

锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。

参考资料来源:百度百科-西凤酒

参考资料来源:百度百科-黄桂稠酒

参考资料来源:百度百科-西安稠酒

参考资料来源:百度百科-西安

1.西安特产的的酒是长安老窖酒:

2.黄桂稠酒知

3.西凤酒

还有一种叫兵马俑,比较便道宜。

1.西凤酒产于凤翔县。凤翔位于关中西部,故称西凤酒。据史记记载,唐代西凤酒就有“甘泉佳酿,清冽醇馥”的美名。

2.黄桂稠酒是西安地区一种古老的名贵饮料。稠酒因酒液乳白粘稠而得名;是选用糯内米,经蒸熟加曲发酵而制成了的一种原汁酒。酒液中加入桂花后,即为“黄桂稠酒”。黄桂稠酒对不善饮酒者也可饮用。容黄桂稠酒的特点是汁稠、醇香、绵甜可口,有止渴、润肺、舒筋活血、健脾开胃等功效。

在陕西究竟哪些白酒值得买?

陕西省,简称“陕”或“秦”,省会西安,是中华人民共和国省级行政区,是中华民族及华夏文化的重要发祥地之一,陕西民风粗犷而淳朴,饮酒蔚然成风,有着独特的酒文化,如今所称的陕西酒文化,多指白酒文化。今天小六与大家聊聊有哪些知名白酒?

西凤酒,产自陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇,又名柳林酒或秦酒,属于凤香型白酒。西凤酒以优质高粱为原料,用豌豆、大麦制成糖化发酵剂,以凤凰泉水为酿造用水,贮存满三年后,最后经勾兑而成。西凤酒甜、酸、香、苦、辣五味俱全,具有集浓香、清香于一体的特点。西凤酒历史可以追溯到3千多年前,有着凤翔境内“烧坊遍地,满城飘香",路人“知味停车,闻香下马”的佳话,更享有“开坛香十里,隔壁醉三家’’的美誉,是中国四大名酒之一,多次获得国家名酒称号,在2015年“西凤酒”被评为年度中国十大历史文化名酒和中国十大世界名酒称号。

白水杜康,产自陕西白水县大杨乡康家卫村,属于清香型白酒。因“”酿酒始祖杜康“”由此得名,不过现在杜康酒产地有争端,杜康商标所有权判给了洛阳市伊川县杜康酒厂,洛阳汝阳县和陕西白水具有使用权。白水杜康以优质高粱为原料,以小麦、豌豆、大麦制作糖化发酵剂,经老土泥池发酵、立窖、挑窖、蒸馏、最后勾兑而成,得到酒体具有芳香纯正、五味协调、入口绵甜、酒体醇厚柔和,酒味悠长,饮后留香的突出特点。杜康酒是我们华夏民族千百年遗留下的瑰宝,历史悠久,文化内涵丰富,有着“何以解忧?唯有杜康”的千古绝唱。

太白酒,产自陕西眉县金渠镇,清香型白酒,得名于太白山。太白酒以优质高粱为原料,选用大麦、豌豆制曲,做糖化发酵剂,再用暗窖固态续渣进行分层发酵,经过混蒸混烧等工艺,贮存至自然老熟,最后精心勾兑而成。太白酒有着醇香秀雅,入口甘爽,醇厚丰满,五味协调,回味悠长特点。太白酒曾前后获得“陕西名牌产品"、“陕西名酒”等五十多个荣誉称号,更是被列入《中国名酒传》。

西安特曲,产自陕西西安,属于浓香型白酒。西安特曲以优质高粱为原料,以小麦、豌豆、大麦制曲为糖化发酵剂,采用优质水源,采用浓香型老五甑工艺酿制,在传统酿造的基础上,融合现代新技术,分级陈贮,精心勾兑而成。酒体以透明澄清、醇厚芳香、柔和甘爽、诸味协调、回味无穷为主要特点。前后获得“省部优产品”、“首届食品博览会金奖”、“香港国际名酒博览会金奖”、“省酿酒轻工办的质量优秀产品”等四十多项荣誉。

老榆林酒,产自陕西榆林,属于浓香型白酒。精选当地小麦、高粱等纯粮为作原料,经过润料、蒸煮、发酵、蒸馏等工序精心酿造而成。酒体具有香气舒适,酒体绵甜醇厚,回味悠长,清爽甘甜的突出特点。此酒已有两千多年的历史,早在清朝就有“榆林乡村酿酒成风”的美誉了。

秦川大曲,产自陕西省宝鸡县,凤香型白酒,是陕西古老名酒之一。秦川大曲以优质高粱、豌豆、大麦等为原料,经长期发酵,固态蒸馏后,分级贮存,最后精心勾兑而成。酒体具有醇厚绵柔,甘冽润爽,诸味协调及香味悠长的特点。曾先后获得优质酒银牌奖、陕西省优质酒、中国首届食品博览会金奖等多个荣誉称号。

秦洋特曲,产自陕西洋县,属于浓香型白酒,其精选优质高粱为原材料,采用“浓香型”泸州老窖特曲酒传统工艺,经过糖化发酵,陈贮至自然老熟,最后经过科学、精心勾兑而成。秦洋特曲酒液具有透明清澈,绵柔甘顺,诸味协调的特点。自1984年起,秦洋特曲前后多次被评为省级优质产品,获得陕西省名牌产品等多个荣誉称号。

城古特曲,产自陕西省城固,浓香型白酒,1985年被评为陕西省优质产品,次年获得陕西省名酒荣誉称号。挑选高粱为主要原料,以小麦制曲做糖化发酵剂,经老窖长期发酵,缓火蒸馏,陈贮分等,最后精心勾兑等多道工序精心酿造而成。酒体具有清澈透明,芳香浓郁,绵甘净爽,酒香醇厚,回味悠长等特点。

大明宫酒,产自陕西省宝鸡市凤翔县,属于复合香型白酒。以优质高粱为原材料,以小麦、大麦、玉米、豌豆制曲做糖化发酵剂,使用天然甘泉酿浆,采用独特工艺精心酿造而成。大明宫酒以馥郁浓酱、绵柔甘爽、酒味醇厚、多味协调、留香悠长为主要特点。这款酒多次获得政府支持并获得“西安市政府接待用酒”的优待。

醇古大曲,产自陕西长武,其他香型白酒。精选以优质高粱为主要原料,以豌豆、大麦制曲,做糖化发酵剂。沿用传统酿造工艺,首先大麦、豌豆制成大曲,经土暗窖池发酵,续渣混烧,进行缓慢蒸馏,再进行分级贮存,陈酿至少满三年后,经过科学勾兑而成。醇古大曲酒液透明,具有浓郁芳香,绵顺醇厚,甘甜清爽,五味协调,香味悠长的特点。醇古大曲早在1985年就享有陕西省优质产品的荣誉称号了。

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

中国酒文化

热门文章