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中国的酿酒文化

admin 2020-05-13 19:51:01 浏览量

中国酒文化发展

中国酿酒的历史渊源久远,最初起始于商、周时期,距今已有三千余年的历史了。朱翼中的《酒经》称,夏朝初年,名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹,大禹饭后感到味道甘美,感慨道:“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令禁止造酒,但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。另据《说文解字》记载:“古青少康初作萁帚,秫酒,少康,杜康也。”自古以来,文人学士多爱饮酒,因;而给酒起了许多雅名,如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等,有些直接进入诗中。酒成为文人生活艺术中的重要内容。“李白斗酒诗百篇”,酒在这里已成为文人文化的一部分了。

在中国民众的日常生活中,酒也不是作为一种单纯的饮料来看待的,而是人际关系的“润滑剂”和个人性格的“壮胆剂”,它起到调节人际关系、培养和促激人们性格的作用。中国有句俗话“无酒不成席”,酒在我们的社会生活中无所不在;从古到今,中国人一向敦于友谊,友人相逢,无论是久别重逢,还是应邀而逢,都要把酒叙情,喝个痛快。中国人把婚礼的筵席称“喜酒”,生了孩子办满月称“满月酒”,重阳节要喝“重阳酒”,端午节要喝“菖蒲酒”,祝捷要喝“庆功酒”,情人喝“交杯酒”,交朋友喝“拜把子”酒,此外,敬神、祭祖、开业等等都要喝酒,酒已成为中国人际交往的桥梁和纽带,在日常生活中发挥着重要的作用。

中国酒种类繁多,白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、药酒等等应有尽有。其中,中国的名优白酒在国际市场上久负盛名,受到了中外宾朋的好评。1979年在全国第三届评酒会上,评出了18种中国名酒。这些酒是:贵州茅台酒,四川五粮液,四川剑南春,贵州董酒,山西汾酒,安徽古井贡,四川泸州老窖酒,江苏洋河大曲酒,烟台葡萄酒,北京中国红葡萄酒,河北沙城白葡萄酒,河南民权白葡萄酒,烟台味美思,烟台金奖白兰地,山西竹叶青,绍兴加饭酒,福建沉缸酒,青岛啤酒。

中国不仅酒的种类繁多,而且还有着源远流长的饮酒文化。中国人饮酒最讲究的是意境。最佳的状态是似醉非醉,使人处于最快乐、最兴奋的境界中。这时不仅人们话多,而且兴致大发,会妙语连珠,诗如泉涌,“李白斗酒诗百篇”即是最好的例证。

中国人在饮酒方面还编织了许多酒令和饮酒歌。如“酒逢知己千杯少,能喝多少喝多少,能喝多不喝少,一点不喝也不好”、“一杯酒,开心扉”、“五杯酒,豪情胜似长江水”、“十杯酒,红心与朝日同辉”……因此,从古至今以酒为引子的典故也十分丰富,如“曹操青梅煮酒论英雄”、“宋太祖杯酒释兵权”、“武松醉打蒋门神”等,至于以酒为题的文字创作则不胜枚举,这些均为中国酒文化增添了饶有趣味的内容。中国的酒文化的另一个表现是,喜欢慢慢的品尝,不喜欢一饮而尽,更不喜欢喝得酩酊大醉。所以不仅在饮酒的器皿上有许多讲究,在饮酒的方式上也多种多样。如酒盅要小,满杯为多少份量都有固定标准。在民间,还有温酒、烫酒的习惯,认为饮凉酒有害于健康,常常把瓶中的酒倒入酒壶中,放在热水中温一下,热了再饮。这些有关酒的文化,是中国人民的一种生活习俗。但随着外国酒文化的侵入,中国的酒文化也逐渐在发生着变化。

中国的酒文化是什么?

酒文化与我们的政治:在古代我们都要遵循一些传统的习俗。就比如在一些重要的节日祭祀我们的祖先,以此来表达我们对逝者的思念和敬仰。那么酒就是祭祀时必须要用的物品之一,因为在祭祀活动的时候,酒是非常好的东西,首先就应该先让祖先和神灵享用,而且在古代中有明确的规定就是关于祭祀用酒的。而且在古代人们打仗的时候,就会用酒来激励勇士的斗志,当然如果战士们胜利归来,也是用酒来庆功,所以说就要国家的大事的关系可见是不一般的。

但是由于就非常的有诱惑力,而且喝多了会让人上瘾,容易让人喝醉,不仅会伤害我们的身体,有事还会惹事生非,而酒也被认为是所以祸根的起源,所以,饮酒并不只是一个人的事情,而是一种社会行为,特别是贵族阶层的人喝酒,已经成了严重的社会问题,而且在历史上有不是的国君都是因为沉迷于喝酒,而引来了杀身之祸,所以那些最高的统治者为了维护自身的利益,不得不对酒的生产和消费进行了严格的管控,直到禁酒。

酒文化与我们的教育:其实我们中国的酒文化最重要的核心就是礼和德。而且就礼一般都体现在古代的宴会上,其中就有一些礼仪和礼节传承到了今天。现在的中国大部分的地方还保留着三巡的习惯,那就是无论是朋友相聚还是待客,首先都要先喝三杯,在酒宴上我们的晚辈要敬长辈,或者是员工要敬上司的时候,在敬酒的时候,我们晚辈或者是员工在碰杯的时候,酒杯要低于对方的酒杯,以此来表示我们的尊敬。还比如在酒桌上上菜的时候,菜应该先转到主位上,这些都体现了我们中国的酒文化,这是一种不成文但却非常强大的一种礼仪。而且这些礼仪对我们在生活中的思维和行为都产生了深刻的影响,对我们是有着潜移默化的作用,而且酒桌上的尊老爱幼、以敬为礼和谦和礼让既是中国文化的体现,也是我们对中国文化的强化。

酒文化与我们的生活:随着社会的发展,酒已经渗人入了我们生活的各个领域,而且酒事的活动也变得非常的广泛,渐渐地就形成了酒的风俗习惯。在我们的日常生活,社交中,酒与我们有着密布可分的关系,就比如节日庆祝、婚丧嫁娶、生日寿宴、欢迎宾客等这些民俗的活动,酒是必备品。因为朋友相聚喝酒可以让我们达到兴奋和亲和的作用,而男女结婚则是人生的大事,在隆重的婚礼中,非常喜庆的婚宴充满着欢乐,而丧葬用的酒则表明了后人的忠孝之心,生日的时候的酒,是为了显示人生的乐趣,而亲人之间相聚的酒,则是手足之情,总之,无酒不成席。无酒不成礼,没有了酒,什么也都没有了,酒文化是我们中国文化中的一朵奇葩,但是只要符合以上的观点,才能称得上是中国真正意义上的酒文化。

酒文化是文化百花园中的一朵奇葩,源远流长、根深知叶茂,自出现至今已发展了数千年,具有鲜明的时代烙印。千百年来,多少文人墨客饮酒吟诵、借酒明志,,留下佳作无数。酒也成就了多少英雄豪杰的不凡壮举,赐予了中国文化浓厚的生活气息。同时,酒道与诗、词、音乐、书法、美术、影视等相融相兴,共同铸成了中华美酒的漫漫长河。

本书以中华民族悠久的酒文化为主线,运用生动版朴实的语言详尽地介绍了我国的美酒趣闻,其涉及美酒溯源、传说、典故、文化内涵及权制作方法等诸多方面,集趣味性、知识性与文化性于一体。饱览此书,犹如畅游浩瀚的中华美酒长河,不亦乐乎!

中国的酒文化源远流长,自古诗人文人墨客婚丧嫁娶都离不开酒,是百无酒不欢,连历史人度物都是如此,李白大诗人也是遇到美酒才会大发诗性给后人留下太多美好的诗句,例如武松三碗不过岗,潘金莲和西门庆第一次遇到也得小酌一杯,知不管好的坏的好像统统离不开酒,到了如道今社会更是和酒密不可分平时大家呼朋唤友推杯换盏的,酒桌上开怀畅饮,平时私下不好说的话不好谈的事一喝多了,啥都摆列出来了,有文版明喝酒的量力而行,有瞎喝一气烂醉如泥丑态百出的,这酒文化还真的权看个人而言呢

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